Une véritable recette à l’origine de ce conte de Noël
Quoique la recette de la soupe aux cailloux nous paraisse aujourd’hui assez farfelue, elle prend son inspiration dans un mode de cuisson bien réel.
Une tradition en existe même dans les Vosges. C’est une recette traditionnelle de soupe paysanne à base de pommes de terre, navet, carottes et poireaux. Vous pouvez y ajouter des variétés locales de légumes, certaines herbes selon les saisons, voire du lard fumé, des saucisses ou même une poule. La cuisson dure environ 3 heures, pendant laquelle on ajoute le fameux caillou.
A l’origine, la soupe était présentée en 2 services : d’un côté le potage, de l’autre les aliments. Aujourd’hui, vous pouvez en trouver plusieurs versions classiques ou plus sophistiquées. Le chef savoyard Mickey Bourdillat en propose une recette régionale, facile à reproduire et idéale pour l’hiver.
